Carol Humtsoe, mannequin originaire du Nagaland. Une Indienne donc.

Je viens du Manipur.

Je viens du Meghalaya, du Mizoram…

Un des petits Etats du Nord-Est de l’Inde mais tu ne sais pas que, comme toi, les gens là-bas sont citoyens indiens. Parce que ce que tu as vu d’abord, parce que c’est ce qui compte ici, ce sont la couleur de ma peau, la texture de mes cheveux et la forme de mes yeux… Bridés. Lisses et raides et noirs. Dorée, cuivrée parfois.

Je suis une Chinki, une Chinetoque de l’Inde.

Je viens du Manipur, et je n’ai pas honte de parler à des hommes que je ne connais pas. Manger du porc me ravit et quoique ne portant pas le sari j’ai la pudeur des tribus reculées de l’Asie tropicale. D’ailleurs, ma mère, ma grand-mère et leurs mères avant ont bénéficié de droits que ta femme, ta fille et ta soeur briguent encore même si sur le papier on les leur a octroyés depuis longtemps.

Je suis venue à Delhi, à Bombay, à Bangalore étudier et trouver du travail. Les restaurants, occidentaux souvent, recrutent bien paraît-il. Et pour cause : les patrons savent qu’une Chinki attire les clients… des femmes aux traits asiatiques servant des hommes qui ne sont pas de leur famille, portant parfois des vêtements courts et écoutant du rock ? On aurait tort de s’en priver. Alors les clients, quelle que soit leur origine sociale, me regardent par en-dessous. Je suis d’ailleurs la seule à porter une jupe ici. Je ne sais plus pourquoi, sans doute était-ce une forte suggestion du patron qui n’aurait pu le demander à une « vraie » Indienne. Je suis serveuse, je montre mes jambes, j’ai des contacts avec des hommes inconnus.

Je suis donc une pute.

Et tout ça, parce que j’ai les yeux bridés, les cheveux raides et la peau dorée. Une pute chinoise en plus. Une Chinki…

Je suis tellement différente de toi qu’en réalité je ne suis pas Indienne et que j’en connais aucune. Ce que disent nos papiers importe peu, aussi peu que les frontières. Mes amies sont des bridées, comme moi, « they are not Indian » . J’ai fini par en être moi-même convaincue et tout le crie dans les lèvres lippues et les regards libidineux des clients du restaurant, « you are Chinese » . Comme si une Chinoise pouvait être embauchée en Inde dans un restaurant, comme si toutes les femmes aux yeux bridés étaient chinoises, comme si une Chinoise allait venir travailler en Inde comme serveuse…

Combien je prends ? Et si je refuse ? Je suis une Chinki, une Chinetoque, alors tu prends…

Je viens du Manipur, et l’Inde est aussi mon pays.

Mais elle ne le sait pas.

[Tout ceci, on le voit chaque jour. Il suffit d'observer au quotidien les femmes en Inde pour l'appréhender et y réfléchir. Où on les voit, lesquelles on voit et le rôle qui leur est attribué. Les différences opérées sont flagrantes quand la femme ne semble pas aussi "indienne" que les autres. L'actualité récente n'est pas en reste, un viol collectif d'une jeune fille du Mizoram à Delhi, ou des témoignages ICI et surtout un excellent article sur le racisme en Inde spécifiquement dirigé contre les femmes du Nord-Est.]

Entrer dans la basilique Santacruz de Fort-Cochin ne peut laisser indifférent. Non, vraiment…

Tu vois, ça décoiffe.

Tout bien réfléchi, même les églises peinturlurées d’Amérique latine n’atteignent pas le kitsch de l’Inde en matière religieuse. L’influence portugaise, certes, mais aussi l’influence de l’hindouisme et des pratiques rituelles locales.

Ce qui conduit à une débauche de couleurs, de symboles, d’ors et d’argents. Et de fleurs et de couleurs à nouveau, et de statues guimauves, et d’auréoles électriques, et de guirlandes, et de flower power et d’extases ecstasiques où les petits lapins dansent nus avec les chérubins, tout aussi nus.

C’est elle la fille du coupeur de joints, je crois bien…

Et aujourd’hui, j’ai eu la confirmation de cette intuition : Pâques est en réalité une immense rave party sous ecsta. Regarde…

Je ne sais pas ce qu’il y avait dans la glace mais…

Voilà. Il a fumé un truc, j’en suis sûre.

D’où l’adage : Pâques sous ecsta, Noël à Tijuana…

Toujours est-il qu’il y a un temps immémorial je suis partie de là…

Churchgate, au coeur de ma si britannique ville indienne…

… pour me retrouver à twitter là…

Dubaï : où enfin des journaux s’intéressent à autre chose qu’à l’Inde,

et où en plus les Ray Ban sont vraiment trop belles…

C’est ensuite une frénésie de cafés…

Derrière une librairie, devant un square, dans un Grand Magasin so parisien…

Pour ne pas finir mon vin chaud mais finir par passer des heures dans cet endroit délicieux…

Loulou ? Loulou ? Oui, c’est moi… Rôôôôô, ça va…

Me retrouver sans savoir comment mais en sachant pourquoi à lire et attendre là…

« Géopolitique du Pakistan » ? Rien de tel avant et après une anesthésie générale.

Je décline en revanche toute responsabilité sur ce que j’ai pu dire ou smser

entre 18h et 00h45 ce jour-là…

Retrouver les habitudes des quartiers où j’ai vécu et déjeuner, avec une évidence gustative intouchée, là…

Le Bistrot du Peintre

… être déçue par l’engouement touristique, la presse, le monde, mais toujours ravie par la tarte au citron…

Au Loir dans la Théière, on y va juste pour le miam désormais, pas pour l’ambiance.

Mais la photo n’est pas fidèle : la chose fait douze centimètres de hauteur…

… et retrouver la vraie chaleur, la vraie quiétude d’autres endroits mieux cachés, méconnus, mais bien plus agréables encore…

Non. Je ne te dirai pas. Cet endroit, je ne donne pas son adresse.

Un jour, je t’y emmène en prenant ta main, et tu sauras…

Et me retrouver là, un matin glacial…

Oui, la gare Saint-Jean à Bordeaux.

Parce que si mes amis sont compliqués, ma famille…

Tweet]]> http://www.chouyosworld.com/2011/03/03/paris-le-don-dubiquite/feed/ 15 http://www.chouyosworld.com/2010/12/28/des-arviolis-dans-le-matin-chinois/ http://www.chouyosworld.com/2010/12/28/des-arviolis-dans-le-matin-chinois/#comments Tue, 28 Dec 2010 12:24:44 +0000 Chouyo http://www.chouyosworld.com/?p=3521 Tu l’as remarqué, depuis quelques jours un pied en Chine, un pied en Inde. Des automatismes de voyage, des petits gestes qui font la basse continue de mes vadrouilles…

Le matin chinois est frénétique comme le mouvement des baguettes dans le bol, trépidant comme le ballet des paniers-vapeur en cuisine, grondant comme les aspirations goulues du gars derrière toi… Oui, le matin est bruyant, affairé, concentré en Chine.

On s’installe sans façon, deux sons gutturaux jetés rapidement et répercutés vers les cuisines qui reviennent sous forme d’un bol fumant, gigantesque, de soupe aux raviolis. Le matin est salé ici aussi, il faut prendre des forces pour affronter le travail, le froid. Tiens, prends des baguettes dans le pot sur la table. Tu peux ajouter un peu de piment, ce sera encore meilleur. Tu as vu comme les raviolis sont gros, dodus ? Goûte… Moelleux, juteux, ils t’emplissent en une bouchée d’une farce délicieuse, pleine d’arômes, ils débordent presque du bol… savoure ce moment de chaleur, de plénitude en picorant quelques fines tranches de boeuf, la ciboule, les champignons de ce bouillon.

Que nous aussi, nous finissons par engloutir. Le regard complice, rieur, par dessus le bol. Bruyamment.

Pas distingué, mais l’éclat de rire en vaut la peine : nous sommes prêts à aller vadrouiller maintenant. Viens…

Pour le manger ? Fais comme moi, tiens, prends la cuillère et mets un peu de coconut chutney (la sauce blanche) ou de sambar (la soupe rouge à base de légumes, assez forte) sur ton assiette métallique, et avec tes doigts de la main droite découpe un bout, trempe et… déguste. Regarde autour de nous, dans ce petit boui-boui, tout le monde nous regarde et hoche la tête en souriant. L’idli a quelque chose de revigorant dès le matin, c’est tiède, parfumé et très simple.

Juste avec ces quelques bouchées, toi et moi faisons un peu partie d’un autre monde…

Sur le quai de la gare, à Coonoor

(les petits beignets, ce sont des wada, à base de lentilles, également pour le petit-déjeuner).

Moelleux, avec le goût de la viande qui a rôti pas loin et de délicieux points communs avec le pain des régions hui et ouïgour en Chine ou des ruelles d’Istanbul…

Une rue derrière un palais d’Hyderabad, avec des boulangers, uniquement des boulangers, puis des bouchers. Une rue anodine, et pourtant.

Un coup d’oeil m’a suffit pour décréter « On mange ici ». L’odeur m’avait convaincue mais aussi, à vue, la texture, le moelleux, je savais que le repas serait délicieux. Il le fut, et la prochaine vadrouille à Hyderabad, ville que j’aime particulièrement, comportera un arrêt dans cette rue.

C’est malin : maintenant, j’ai faim…

« Sheesh kabab, veg makhni, bread » :

quel que soit l’état du sol, quelles que soient les odeurs, tu peux rarement te tromper avec ça.

Malgré un programme chargé sur cinq jours seulement à Paris, j’ai toutefois pu…

… déguster des crêpes avec MaO. Crêpes où la quantité de reblochon-crème-fromage-lardons, puis crème de marrons-crème fraîche, était plus importante que la quantité de crêpe elle-même. Léger, délicieux, sain : donc sur-conseillé.

… partager un moment sérieux, voire austère, comme tu peux t’en douter, avec Daydreamer et Shaya nettement axé sur l’arithmétique des textes apocryphes de saint Augustin mais aussi la pérennité de la tradition du serveur maori servant de l’autruche à dos de kangourou. La conclusion de cette conférence au sommet, je ne peux que te la transmettre en image :

… échanger autour d’un verre (dont le contenu restant a été ensuite lancé sur Manu) à propos de ci, de ça, surtout de ça d’ailleurs, entouré de blogueurs au regard langoureux quoiqu’un peu aviné et de blogueuses distinguées quoiqu’à l’élocution ralentie par un somptueux tartare de boeuf. De nouvelles rencontres et des retrouvailles, rendues possibles par le Kremlin des Blogs. Qui débloque les mâchoires, développe les papilles et où ça raconte n’importe quoi aussi !

… aller à des mariages, en revenir, y retourner. Miamer, danser sans avoir dormi (très mal, donc), comprendre les méandres des cellules de veille des lobbies politiques tout en tentant de garder une trace dans ma mémoire ralentie par les heures passées à remettre en ligne ce blog piraté puis sabordé par mes propres soins les magnifiques plafonds de la Maison de l’Amérique latine.

… bruncher comme jamais, grignoter du saumon mariné tout en devisant avec force bons mots et distinction ( « bi*e » et « coui*le » n’ont été mentionnés qu’une cinquantaine de fois seulement : la blogueuse est distinguée ou n’est pas !). Des gens sérieux (même des qui ne bloguent plus mais devraient s’y remettre), qui ont taquiné la tarte aux fruits rouges (un pur délice) et la verrine de je-ne-sais-toujours-pas-quoi-mais-comment-c’était-trop-bon, tout en terrifiant le pauvre serveur par des remarques subtiles, serveur qui a juré ses grands dieux le soir-même que « plus jamais la table de 14, plus jamais ! ». Restaurant huppé des Champs-Elysées où j’avoue avoir chanté GNR et escamoté trois portions de beurre d’Isigny. Oui, c’était moi, mais c’était pour une bonne cause #jeanvaljean !

… j’ai aussi sautillé et sifflé (là haut sur la colline) en dessous d’un numéro d’immeuble erroné pour appeler une blogueuse à sa fenêtre, et j’ai convaincu nombre de personnes de venir en Inde. L’Office du Tourisme indien ??? C’est moi !!!

J’ai revu des blogueuses comme si je les avais quittées la veille.

J’ai rencontré des blogueuses que je voudrais revoir dans la minute.

J’ai fait du 3.0 comme j’aime le faire, encore mieux, encore plus, et comme je compte encore en faire !

Maintenant, comme tu peux le comprendre, je vais aussi faire dodo…

Le cochon aime l’autruche. Et le poulet.

On ne s’en lasse pas : 2h15… Ce train qui te mène du cœur de Paris au cœur de Londres paraît encore plus fou quand tu sais où tu peux aller en deux heures de train depuis le centre de Bombay (pas très loin…). Je souffle, je suis enfin réellement en vacances : pas d’impératifs, pas de contrainte, pas de rendez-vous, pas de comptes à rendre, pas d’agacement.

L’huître* me sert bien, quoique je marche surtout : les rues du centre de Londres sont désormais totalement désengorgées, voire absolument désertes dans certains quartiers (ce sont les vacances scolaires, ça aide). La congestion charge a rempli son office, et seules les voitures des plus riches, les taxis et les très fréquents bus sont autorisés à parcourir les rues. Fleurissent donc les terrasses et s’égayent les gens dans les quartiers du centre… Calme et sérénité, qu’il pleuve ou que le soleil resplendisse. Cela relance la consommation (marcher plus pour mieux regarder les vitrines), cela fait mincir (marcher plus pour se tonifier plus), cela fait passer la crise (marcher plus pour plus s’aérer l’esprit)…

Depuis quelques années, la « vie chère » londonienne me semble s’atténuer, voire devenir un mythe pour justifier la vie chère parisienne : des loyers certes très élevés (quand tu viens de Bombay, tu les trouves acceptable), mais des dépenses quotidiennes revues à la baisse. Les très bons pains au chocolat, dignes de ceux de Paris, n’atteignent pas 1,30€ (dingue) puisque c’est le meilleur bagel de la ville, avec saumon et crème fraîche, qui coûte ce prix-là… Grignoteries, sandwichs, boissons, et même menus des restaurants et pubs sont dans la ligne des prix parisiens voire plus bas. J’ai l’impression depuis mon dernier séjour il y a un an et demi que les prix, avec la crise, ont baissé : solder plus pour faire consommer plus ? Rationnel.

Un plaisir réel que de se balader à nouveau dans les quartiers populaires, certains réhabilités, d’autres non. Londres est une ville en perpétuel mouvement, en perpétuelle recomposition, avec ses problèmes, ses inégalités criantes, sa diversité culturelle, une ville qui n’acceptera jamais la muséification. Chacun s’habille comme il le souhaite, et de préférence surtout pas comme le voisin : Londres, capitale la plus bigarrée et la plus dingue qui soit. Et j’ai eu l’horreur d’y entrevoir ce qui envahit les pieds féminins depuis quelque temps en Europe, les monstrueuses spartiates à hauts talons compensés. Si le nom n’était pas d’origine grec, j’oserais dire que c’est tragique…

Et comme toujours… qu’est-ce que l’on mange bien à Londres !!! Si tu n’as pas bien mangé, c’est que tu as mal choisi : entre les pies cornouillais, petites gargotes de Chinatown aux délices cantonais et coréens aux fast-foods japonais, des restaurants bengalis de Brick Lane aux dizaines d’enseignes italiennes ou libanaises ou encore, le meilleur !!!, les pubs et les musées (absolument) qui servent une cuisine traditionnelle, délicieuse, roborative et de qualité, tu as le choix…

Beaucoup de souvenirs aussi, Tac étudiant qui fréquente les boîtes à la mode (the funky side of the squirrel…) ou la Moufette, jeune fille au pair qui arpente les rues à la recherche de librairies ou de fringues vintage.

C’est bien ça : on ne s’en lasse pas.

* L’Oyster Card, c’est cette carte de transport rechargeable, ni personnelle, ni limitée dans le temps et qui porte à maximum £4 ta dépense quotidienne. Un système simple, pratique, avantageux et permettant toutes les interconnexions que tu veux. C’est tellement génial comme système que jamais la RATP n’a pensé à faire un tel système.

Image trouvée ICI.

Il était une Moufette qui regardait avec hâte advenir un nouveau chiffre rond, une dizaine révolue, 30 ans accomplis de moufetteries intenses : elle en était très heureuse, car c’est l’âge où il paraît que l’on devient raisonnable. Enfin !!! Être capable de ne manger qu’un seul carré de chocolat et non la tablette entière, enfin pouvoir remplir un cabas au quart et non le faire déborder des trois-quarts !!! Et prendre de l’âge l’avait toujours ravie, cette ascension d’années accumulées, chacune avec son lot de rires et de remords, de pensées tristes et d’enrichissements ; la Moufette aime les étapes, les caps (et les péninsules).

Pour cette date heureuse, l’Ecureuil fétiche, quoique non fétichiste, de la blogosphère avait décidé de faire de la Moufette une véritable princesse. Thaï, la princesse. Et Tac ne craignant pas les défis, il a réfléchi, fureté, reniflé, réfléchi à nouveau et prenant par la main sa Moufette ravie, l’emmena les yeux presque bandés déguster ce qu’il savait être sa cuisine préférée.

Miam, slurp, bafr, schploch (encore une tournée, kop kun ka !), re-miam !

Oui, une princesse fait ce bruit-là en mangeant. Tu doutes ? Tu en connais beaucoup des princesses ? Bon, alors !

Au Thai Pavilion donc, excellent restaurant thaï de Bombay et premier restaurant haut de gamme où nous avons mangé ici. Un lieu symbolique en quelque sorte, et un décor rappelant le goût et la retenue qui composent l’art de vivre thaïlandais. Les soft-shell crabs, une institution à ne rater sous aucun prétexte, le foie gras de canard poêlé avec une sauce à la mangue, et surtout le poisson à la vapeur relevé de citron, citronnelle et piment vert, un délice absolu et résolument thaï : tout cela n’a as fait long feu. Tout en finesse surtout, c’est exactement ce dont la Moufette rêvait : des produits de qualité mis en valeur par quelques touches aromatiques discrètes mais décisives…

Elle glissa peu après dans un sommeil bien mérité (dans son lit, pas au restaurant !), nettement aidé par un délicieux Martini-gingembre (petit regret : les foudroyants cocktails au basilic (un truc absolument dingue tant c’est bon) ont disparu de la carte) car la Moufette buvant de plus en plus rarement de l’alcool y est désormais très réceptive. Et c’est au chant des corbeaux que notre princesse s’éveilla, s’étira, se lova contre son écureuil… qui lui dit : « Allez hop ! debout, tu es attendue ! »

Heu, koâ, beeeeuh, mééééé !?!

La Moufette au réveil est un animal à l’esprit clair et doué de parole.

Entraînée à nouveau par les rues de Bombay sans connaître la destination, la Moufette fut accueillie par un verre de thé glacé menthe-basilic, fort dynamisant au réveil, puis conduite dans une pièce chaleureuse où l’attendait un sarong, un peignoir et des chaussons moelleux. Une douce voix lui demandant d’un côté quelle huile elle préférait, et de l’autre si la température lui convenait… L’huile, et bien, euhhhh, pas de cuisson si possible. Et surtout dynamisante et détoxifiante, ce sera parfait pour émerger.

Allongée (pour Noël, je veux un lit de massage. Comme c’est trop bien pour dormir !), la princesse se fit alors masser : dans la pénombre, dans le calme, un massage tels qu’elle les apprécie. Pas de longues applications d’huiles ayurvédiques, mais des points de pression et des triturations balinais et thaïlandais pour détendre absolument chaque muscle en… trois secondes. Le massage durait une heure, tu imagines combien de muscles ont été détendus en tout. Même ceux des orteils.

La Moufette est devenue alors réellement princesse thaï, oubliant l’Inde et ses fracas, oubliant la cuisine riche et revigorante grâce aux mets légers et rafraîchissants, se laissant aller au massage choisi spécialement pour elle, laissant son esprit vagabonder au son de la musique, elle était ailleurs, très loin…

Quand tout à coup une vache meugla. Oui, le fond musical incluait le meuglement. Bon d’accord : une princesse thaï en voyage en Inde alors !

La Moufette en profita pour batifoler dans le hammam contigu, s’aspergeant de glace pilée, folâtrant sous les jets d’eau de « scottish shower » et « tropical rain « , gambadant dans le jacuzzi et se tartinant d’onguents odorants : on est une princesse ou on ne l’est pas.

Sache sinon que, comme toute princesse thaï qui se respecte, la Moufette porte désormais de superbes boucles d’oreille design en argent et qu’elle lit l’intégrale de Calvin & Hobbes. Absolument.

C’est du lourd…

Tweet]]> http://www.chouyosworld.com/2010/03/02/la-princesse-thai/feed/ 33 http://www.chouyosworld.com/2010/02/20/parlons-tresors/ http://www.chouyosworld.com/2010/02/20/parlons-tresors/#comments Sat, 20 Feb 2010 12:25:50 +0000 Chouyo http://www.chouyosworld.com/?p=1531 … puisque MaO dans son Défi du Vendredi le suggère. J’en ai même huit pour toi, de trésors : ce sont tous les ingrédients ajoutés à cette soupe, qui entre dans la succession de plats composant le Festin de l’Eau à Luoyang en Chine (dans la province du Henan, plus précisément).

Ce menu qui existe depuis les Tang (VIIè-VIIIè siècles) consiste en… oui, vingt-quatre plats assortis d’autant de soupes, afin de retrouver sur la table une harmonie de toutes les saveurs, de tous les goûts, de toutes les textures. Alors, toi, sur le menu tu choisis entre toutes ces soupes et tous ces plats car, tu as beau avoir faim et être gourmande, tu as beau être accompagnée de personnes fort affamées et tout aussi gourmandes, il ne faut pas abuser… Tu jettes ton dévolu, entre autres, sur la « ba bao tang » (maintenant, tu peux lire les sinogrammes). La soupe aux huit trésors.

Elle paraît bizarre, mais c’est cette soupe sucrée est très bonne !

Car à l’instar de la cuisine française*, et au contraire de la cuisine indienne, la cuisine chinoise se plaît à nommer poétiquement ses plats : impossible donc de savoir ce qu’il y a dedans.

C’était donc une soupe sucrée, agrémentée de riz, de cacahuètes, de choses et d’autres, je ne sais pas vraiment quoi mais il y en avait huit… Et tout cas, nous nous sommes régalées.

* Va comprendre « vol-au-vent », « bouillabaisse » ou même « vichyssoise » quand tu es étranger…

** Les plats indiens ont des noms absolument descriptifs, il suffit de connaître quelques mots d’hindi (de cuisine…) : pudina murgh, du poulet mariné avec de la menthe, rawas tikka, un poisson très fin en brochettes, mutter paneer, du fromage indien avec des petits pois…