Un thé des chemins de fer
Aujourd’hui, j’ai retrouvé ce goût. Celui du thé qui voyage, celui du thé qui accompagne tes pas partout en Inde.
Il est brûlant le chai, et bien souvent tu ne peux tenir la coupelle de carton entre tes doigts, le verre dans ta main. Il se sert avec grâce, un long mouvement souple du poignet. Et éclabousser, en mettre à côté, remplir la coupelle, c’est signe de profusion : le chai doit te remplir, te déborder.
Cardamome, clou de girofle, cannelle, poivre ou fenouil, les masala ont donné à l’eau et au lait sucrés une belle teinte crémeuse. Des bouillons dans la large casserole de fer-blanc, la louche descend et remonte sous le regard consciencieux du chaiwalla.
Tiens, prends-en un.
Ton sourire s’élargit.
Le voyage commence…
il y a du lait (sacrilège pour moi) dedans pour qu’il mousse comme ça?
@ Chocoladdict : oui, il est absolument impensable en Inde d’avoir du thé sans lait ! Ou alors il faut expliquer, préciser, revérifier…
Merci de nous faire voyager!!!!!!
BONNES FÊTES ET JOYEUX NOËL!!!!!!
@ Le Journal de Chrys : de rien, c’est un plaisir ! Joyeux Noël à toi aussi !!!
Je suppose que le Chai que je bois dans mon restaurant indien n’est pas tout à fait le même
Je ferme les yeux…
@ Bulles d’infos : si, je pense quand même qu’il doit être très proche de celui-ci ! Régale-toi…
Le thé ne m’aime pas où plutôt c’est moi! Joyeux Noël à toi et toute ta famille si tu les vois! Passez de bons moments et à l’année prochaine!
@ Carole : non, pas cette année ! Joyeux Noël à toi aussi, et bonne année !!!
Géniale, l’idée d’un tour des thés
@ Nekkonezumi : je le continuerai alors !